martes, 17 de mayo de 2011

FRUTAS Y FRUTOS: ACTIVIDAD FINAL

Como actividad final de curso, la propuesta es: partir de la información de los blogs de consulta para que, individualmente o por grupos, avancéis en la relaciones texto-imagen-cocina, a partir de un tema amplio : los frutos (secos) y las frutas.
¿Cómo se han visto a lo largo de la historia de la cultura? ¿Qué valor simbólico tienen en las diferentes culturas? ¿Qué aribuciones les confiere la mitología? ¿Cómo se han visto en la pintura? ¿En la fotografía? ¿En el cine?
En definitiva, ¿cómo los veis vosotros en el mundo contemporáneo? ¿En los edificios de la calle? ¿En la restauración? ¿En la publicidad?

LOS ALUMNOS TRABAJANDO....









Las cerezas en el arte y en la cocina

Las cerezas por su color, textura y dulzor pueden plasmar dos conceptos completamente opuestos en la pintura.


La virginidad y la pureza:

Nos encontramos delante de un Tiziano titulado las virgen de las cerezas. Expuesto en el museo Kunsthistorisches Museum de Viena, Austria.
Las cerezas en este cuadro juegan un papel muy importante, simbolizan la virginidad y la pureza de la mujer.
Esto lo podemos apreciar gracias a los símbolos que se nos presentan en el cuadro. Por ejemplo, la propia protagonista, la virgen María, pura y casta, y en otros planos secundarios aparece San José y otro santo.
También aparecen los niños, que simbolizan pureza, y esa pureza la quieren obsequiar a María en forma de cerezas.
Por otra parte la pureza se transmite en mirar como está vestida la virgen. Totalmente cubierta por un velo y sin dejar ver a penas su piel.

El erotismo:

Las cerezas también pueden simbolizar el erotismo.
Otros autores como Alfredo Valenzuela Puelma han optado por representarlas así.
Un ejemplo es La Ninfa de las cerezas, donde encontramos a una mujer completamente desnuda tumbada encima de pieles de animales.
La ninfa mira fijamente las cerezas y su mirada nos transmite un sentimiento de placer y deseo.

LAS CEREZAS Y LA COCINA

Ingredeientes de Tartitas de queso y cerezas

Ingredientes para 4 personas:
Para la masa:
250 grs. de harina
100 grs. de mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 huevo
2 cucharadas de agua
1 pizca de sal
Para el relleno:
300 grs. de cerezas 1 tarrina pequeña de queso cremoso tipo Philadelphia.
1 vaso de nata montada
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de aguardiente de cereza

Preparación
1. Deshuesar las cerezas y ponerlas a macerar en un cuenco con el aguardiente de cereza.
2. Para las tartitas:
Mezclar la harina con la sal, el azúcar y el huevo, añadir poco a poco el agua, formar una bola, envolverla en plástico de cocina y guardar 1/2 hora en el frigorífico.
3. Extender la masa, forrar los moldes engrasados, pinchar los fondos, cubrirlos con un disco de papel y unos garbanzos.
4. Cocer 10 minutos a 180ºC. Retirar el papel y cocer 5 minutos más.
5. Rellenar con la crema y las cerezas escurridas. Para la crema:
6. Batir el queso con el azúcar, incorporar la nata montada suavemente con ayuda de una espátula y añadir el líquido de maceración de las cerezas.


Hemos encontrado interesante este plato, porque a primera vista parece un postre corriente pero si profundizamos un poco más podremos observar como se complementan las diferentes texturas del queso, suave y esponjoso, con las cerezas.
Las cerezas son un ingrediente primaveral, que aparte de ser dulces, jugosas y suaves para el paladar tienen muchas vitaminas.
Las cerezas no solo se utilizan para postres y dulces sino que hay muchos otros platos que utilizan la cereza, no solo postres y dulces sino que también se utiliza para hacer salsas para carnes y así darles un sabor más dulce y cremoso, para conseguir una contraste de sabores.

Bibliografía

Júlia Bergadà i Carla Antolín.




Estefanía García Raffaeli
Mireia Sáez Labrador
Judith Sánchez Sans

FLOR DE PIÑA
Ya se escuchan los acordes
de música sin igual
y una feria de colores
el atavío regional
que lucen bellas mujeres
de mi rincón tropical.

Con un porte señorial
hacen su entrada triunfal
luciendo primores millos bordados del huipil.

Y ya se inicia la danza
que causa alegría, asombro;
Baila doncella la danza
con una piña en el hombro.

Negras trenzas te coronan
Usileña niña mía;
los motivos que te adornan
todo color y alegría
que tus finas manos bordan.

De hermosura angelical
la de Jalapa de Díaz
La de Valle Nacional
rostro que es sol de mis días;
flor que adorna el tabacal.

De rojo tu hermoso atuendo
¡ay morena! de Ojitlán.

Y pajarillos y flores
en su traje va luciendo
la muchacha de Ixcatlán.

Soyaltepec primorosa
mujer de facciones bellas,
cubren tu atuendo de diosa
flores que forman estrellas.

Blanca túnica de seda
que adornan las mariposas
cabellera que se enreda
en mil listones y rosas
¡Tuxtepecana preciosa!
Baila con garbo morena,
baila la danza mi niña
que las notas ya resuenan
¡Baila! ¡Baila! Flor de piña.


Historia

El baile regional “Flor de piña” data de mayo de 1958, año en que el Gobernador Alfonso Pérez Gasga envió un acuerdo a la presidencia municipal, a cargo de Ángel Vidal Brocado, en la que se solicitaba el diseño de una coreografía para la partitura “Flor de piña”. La partitura fue creada por el músico oaxaqueño Samuel Mondragón. La creación de la coreografía buscaba representar a la región de Tuxtepec, una de las siete regiones de Oaxaca, en la Guelaguetza Oaxaqueña. El diseño de la coreografía estaría a cargo de la profesora Paulina Solís, maestra de la escuela Francisco I. Madero, la cual impartía clases de Educación Artística.

http://es.wikipedia.org/wiki/Baile_flor_de_pi%C3%B1a

Este poema trata sobre un baile folklórico, el baile de flor de piña, un famoso baile regional de México.
En el poema vemos descrito el baile, nos dice que se trata de un baile alegre i muy colorido, en el que bailan mujeres con una piña en el hombro. El vestido es largo con falda y muchos colores, en los que predomina el rojo, con estampados de pajarillos i flores. Ellas llevan trenzas en el pelo. Bailan con una piña porque estamos ablando de un país tropical i la piña es la fruta tropical con la que lo simbolizan.
Habla del baile como si solo lo bailaran mejicanas, por eso describen a la mujer mejicana como una dama muy bella, morena, i como si fuera una diosa, por eso viste de dicha forma, para resaltar la belleza tropical sobre los colores de la llamativa túnica.